风干马肉排骨的做法

原料：马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐、香菇、味精、高汤、料酒等。

做法：

1、将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

3、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块，同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。

4、一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块，随后加适量精盐与红糖。

5、再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮，当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉即可。