炒干贝简单做法

1、主料：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒。

2、调料：蒜3瓣、料酒1小碗、蚝油3勺、白糖少许。

3、节瓜了去皮切粗丝。

4、干贝用黄酒（或料酒）泡软后，撕成细丝，泡干贝的酒不要倒掉；香菇泡发后切丝，泡香菇的水不要倒掉；粉丝用冷水泡软；蒜切蒜粒。

5、锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。

6、下干贝丝翻炒出香味。

7、倒入香菇丝翻炒。

8、改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入泡发干贝的酒，如果需要还可以加一点泡香菇的水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分。

9、把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可。