东北过年吃什么鱼

东北过年吃什么鱼

1.老板鱼

老板鱼又叫做鳐鱼，它的尾巴长长的，上面还长着倒刺。所以在清理老板鱼的时候一定要注意，最好在购买老板鱼的时候就请老板把尾巴剁掉。老板鱼全身都是软骨的，肉是一丝丝的，所以它的全身都可以吃，尤其是在过年的时候炸老板鱼干，是东北地区居民过年走油的必备。

2.鲅鱼

鲅鱼是北方人特别喜爱吃的一种经济鱼种，用它可以烹制出很多脍炙人口的地方名菜，比如有着天下第一饺美誉的鲅鱼水饺，大连的地方特色美食鲅鱼烩饼子，胶东沿海和东北人过年必备的熏鲅鱼等等。

3.带鱼

带鱼是非常受大家欢迎的一种鱼，带鱼的产地有很多，其中最美味的是黄海、渤海和东海所生产的带鱼。在北方人们过年就喜欢吃炸带鱼和焖带鱼，因为带鱼属于离水即死的深水鱼，所以市场上售卖的都是冰鲜带鱼，而且冰鲜的带鱼并不影响它的鲜味和肉质，因此北方人也特别喜欢过年前囤上点带鱼。

4.小黄花鱼

小黄花鱼也是东北人爱吃的鱼，它的的制作方法多种多样，可以用来制成连刺都可以嚼吃的酥骨鱼，也可以制成鱼丸，包饺子或家常焖，不过东北人过年最长做的就是把小黄花鱼腌制后挂糊油炸，这样酥酥脆脆的下酒和下饭都是美味。

关于东北人过年吃什么鱼，大家都了解清楚了吧。其实这个也没有特别的规定吧，大家可以想吃什么鱼，就吃什么鱼，上面介绍的几种是东北人经常会吃到的几种，大家可以了解一下。鱼也是我们生活中经常会吃的一种食物，过年吃鱼寓意也好，多吃点鱼对人的身体还是有好处的。