油爆黑虎虾怎么做

1、食材：黑虎虾14只、蒜少许、生姜适量、料酒适量、红辣椒4个、醋少许、糖适量。

2、把化冻的虾剪去须和头上的尖尖，剔除虾线。

3、用厨房用纸吸干虾身上的水分，锅里倒入少许油，把虾放入煎至两面金黄，手要快，不然就变糊了，煎好的虾盛出备用。

4、先用切好的蒜，红辣椒，生姜爆香锅，倒入生抽，少许糖，黄酒（料酒也可以），炒匀之后放入虾翻炒。

5、倒入少许开水，盖锅盖焖5分钟，开盖收汁，最后加入一点醋提鲜。

6、最后装盘，淋上汤汁即可。