临清市美食

临清市美食有临清清真八大碗、八宝布袋鸡、临清进京腐乳、尹阁下凡肉、武德奎肉饼、临清烧饼夹肉、刘垓子白仁等。

1、临清清真八大碗：经过几代名厨的不断创造完善，临清清真饮食逐渐形成了独立于其他菜系的“临清八大碗”。八大碗即烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡，用于喜事。

2、八宝布袋鸡：临清八宝布袋子鸡创始于清同治年间，至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。

3、临清进京腐乳：临清进京腐乳系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。进京腐乳选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成。

4、尹阁下凡肉：在临清城乡赫赫有名的尹阁下凡肉，是李耀周创制的一种别具风味的小吃，传承至今，已历四代，有一百多年的历史了。“下凡肉”，实际上是猪下货的巧做巧吃。因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是“下饭肉”。这“下饭肉”再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。

5、武德奎肉饼：以优质、价廉、方便实惠而誉满全城，声靡四乡，用生水和面，斡成长面皮，卷上肉馅，再压擀成饼，加油上平锅翻烙。熟前掀开上层，夹上鸡蛋，熟后色泽油亮，吃起来外焦里嫩，鲜美可口。

6、临清烧饼夹肉：烧饼夹肉为临清特色清真小吃之一。其烧饼厚且个较大，在烤熟的烧饼内加上熟牛或羊肉即可食之，或者再回炉稍烤一会儿，味道更好。其特点是皮酥肉香，口味浓香。

7、刘垓子白仁：刘垓子白仁是临清刘垓子镇出产的特色食品，这白仁就是花生仁。白仁在制作工艺上十分讲究，衡量其好坏的标准一是要求色泽白亮，二是要求香酥可口，而临清刘垓子镇的白仁正是完全达到了以上要求，制作工艺大体分为四道，去皮、浸盐、凉晒、油炸，去皮的过程，色泽白亮，香酥可口。