纯白米糕如何做

1、大米提前一晚泡发。

2、与剩余的米浆充分混合均匀成细腻顺滑的米浆（需要点耐心）。

3、发酵好的米浆与其他米浆混合均匀，加入剩余的白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放置在温暖处进行二次发酵。

4、发酵好的米浆有微酸的味道，体积膨胀，表面有很多小气泡，拨开有纹路（纹路没有拍得太出来）。

5、舀入米糊八九分满，放上少许黑芝麻。

6、启动“蒸”程序20分钟，闷2-3分钟后揭盖出锅。