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麦曲

拼音:mài qū
繁体字:麥麴 ,是否常用:否

基本解释

麦制的酒母

网络解释

麦曲 (是指将破碎的小麦粒成方砖型)

麦曲是指将破碎的小麦粒踩成方砖型,然后入房培养繁殖糖化菌而成。
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