制作豆腐丸子的方法

1、食材：老豆腐300克、猪肉100克、植物油、盐、香油3克、胡椒粉2克、水发黑木耳50克、淀粉。

2、把猪肉切小块,放进料理器里。

3、黑木耳也加进去,加少许香油。

4、开榨，用料酒、胡椒粉、香油、盐一起搅拌均匀，腌制一会。

5、把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥，加入淀粉，拌均匀，用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅。

6、把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯。锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子。

7、炸制表皮金黄，捞起沥油。