制作麻辣拌方法

1、粉条、木耳提前泡发，其余菜品洗净备用。

2、茶树菇、香菇切片，金针菇撕开；土豆、藕切片。

3、三勺芝麻酱用少量凉开水调开。

5、菜品要分次分批煮好，不能一次性煮，因为它们熟的时间不同。先煮鱼丸类，再煮土豆、藕片，再煮粉条、木耳，再煮菌类，最后煮生菜。

6、白芝麻热锅中小火翻炒至香味溢出，调好的白芝麻与花生捣成碎粒。

7、煮好的菜一定要控干净水，然后加香菜、生抽、蚝油、糖、醋、芝麻酱、花椒油、孜然粉、辣椒油后充分搅拌，美味麻辣拌就完成了。