制作多味酱的操作要点

1 备 料 将 花 椒 、芝麻分别炒熟，花椒研成细面备用。

2 黄酱加热将黄酱与砂糖混合搅拌均匀,加热。

3 加 调 味 料 将 大 蒜 捣 碎 ，葱切碎与姜粉、辣 椒 、炒熟的花椒面一同加入黄酱中，搅拌均 匀，继续加热。再将香油缓慢加人酱中，边加边搅拌，搅匀后加入食醋。

4 磨 浆 将 半 成 品 多 味 酱 过 胶 体 磨 ，磨浆。

5 煮 沸 将 酱 继 续 加 热 ，并加入芝麻和味精，加热至沸腾即可。