制作枣糕的方法

1、准备面粉400克、糖1勺、大红枣100克、酵母4克。

2、大红枣先用水泡一泡，这样既能把枣表面缝隙洗干净，后期还好操作。

3、把泡好的大红枣的枣肉切下来，简单切碎几刀。

4、枣肉加入温水，用工具搅打成流动的枣泥糊。

5、面粉和酵母，放入一勺糖简单拌匀。

6、面粉盆里倒入搅打好的红枣糊。

7、搅拌，在加入适量的温水，把面粉搅拌到比较粘稠一点的糊状。

8、用刮刀把面糊表面抹平整，盖好，发酵约1小时。

9、大约1小时后，面糊发酵增至原来的两倍大。

10、发好的面糊再搅拌消泡。

11、8寸的活底模具，底部和四周都围上油纸，倒入搅好的面糊。

12、在静置发酵约半小时。

13、如果蒸40分钟，蒸好后倒扣，取下油纸即可。