制作口蘑汤料的操作要点

1 原 料 粉 碎 选 用 肉 厚 肥 大 的 口 蘑 ，除去杂质，用清水洗净，晒干，或 在 6 0 ℃ 的恒温下烘干。然 后 碾 成 粉 末 ，过 100目筛网。把配方中的胡椒、砂糖等原料用粉碎机粉碎，过'60目筛 。

2 配 料 包 装 按 配 方 将 各 原 料 准 确 称 量 ，混 合 ，搅拌均匀 ，用粉料包装机装袋。