正宗榆钱窝的制作方法

1、用料：

玉米面50g、小米面50g、豆面50g、小麦胚芽30g、面粉100g、榆钱150g、水适量、发酵粉适量、盐少许。

2、做法：

（1）榆钱择洗干净，这个一定不要偷懒，不要偷懒！因为榆钱口感清甜，非常容易生虫子，一定要多看看弄干净！

（2）面粉配好倒入发酵粉，拌匀。也可以用温水化开发酵粉，此处随意。当然，也可以直接和面团团子，不发也成。此处更随意。

（3）倒入榆钱和少许盐和成面团，盖湿布饧发至两倍大。

（4）团团子吧，各种玩起来！

（5）排排坐，盖湿布再次饧发二十分钟。布潮潮的即可，不要湿嗒嗒那种。

（6）冷水上锅，大火烧开，转中火蒸二十分钟。