正宗肉夹馍的制作

1、洗净肉，加盐和料酒，盖保鲜膜等待半小时。

2、用温水和白酒把香料浸泡20分钟。锅中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟后盛出。

3、锅中加冰糖和水，小火融化冰糖。

4、揭开保鲜膜，肉切碎。

5、将五花肉、香料、糖色一起入锅，加盐和水，小火将肉煮熟。

6、高筋粉、盐、油、酵母粉、水放入盆中揉搓，盖保鲜膜发酵40分钟，揭开保鲜膜继续揉搓至圆状。

7、锅中倒油，放面饼，适当翻转，熟后盛盘，用刀划开小口，将肉放入饼口。