迷踪蟹是什么蟹

迷踪蟹是一种菜名，不是指具体的蟹种。其食材选用来自缅甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海湾）海域的野生海蟹，每只三两至一斤，该菜肴蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。

中文名：迷宗蟹。

味道：东酸、西辣、南甜、北咸。

选用材料：缅甸野生海蟹。

特点：壳薄肉嫩,味道鲜美。

特点：迷宗蟹的特点在于取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷踪派”。