正宗章丘铁锅是哪家

章丘铁锅指的是山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。

锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点。

章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。

济南市章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说，在2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季播出，章丘铁锅也受到关注。