正宗桂林米粉配方
1、配方 原料:切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤 loo克,卤水50克。
2、卤水配方: 原料: 猪捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克, 小茵香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克.阳江豆鼓400克,干辣椒50克). 老姜500克。干葱头200克.桂林豆腐乳150克。
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