包子皮怎么发酵

1、首先我们要将酵母用温水化开，搅拌到无颗粒状时分次加入到面粉里，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜进行发酵。面团是否发酵好，要注意其发酵状态，等看其体积明显增大至两倍，用手指戳下去洞口不回缩，说明面团就发酵好了。

2、等面团发酵好之后，不需要用力揉搓，将其分成大小差不多的小剂子擀成面皮，注意皮不能太薄，否则容易将酵母烫死，变成死面，制作出来的包子口感也不好。