栀子花为什么会那么香

栀子花的香气是因为在其花瓣薄壁组织中含有许多油细胞成分，在常温下能自然挥发，油细胞就分泌出有香气的芳香油味，散发出其特有的油香味，这些芳香油味扩散到空气里，当这些芳香油在空气中扩散后的油味就扑鼻而入，芬芳的气味就会让人神情四溢、神清气爽的感觉。栀子花又名栀子，黄栀子，为茜草目、茜草科、栀子属的常绿灌木。根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。