丸子炸出来发软是怎么回事

炸丸子一般是用面团里面加上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子如果炸出来发软是是少加了淀粉的原因，淀粉加多点，丸子就会炸出来就不会发软。

在炸丸子的时候，一定要将油温控制好，第一遍的时候，油温控制在七成热，这是往里边加入丸子，等到炸到金黄色的时候，将丸子捞出来。接下来等到油温再高一些的时候，将炸好第一遍的丸子放到里面，在第二次炸完丸子之后，这时的丸子就变得非常的酥脆了，能够大大保证这种美食的口感。