蛏子需要去除内脏吗

需要。蛏子的沙囊和肠道中含有不可食用和消化的沙子和食物代谢残渣，影响蛏子的口感和味道。内脏蓄积重金属，海洋受污染是常见的事情，在受污染水域养殖的蛏子很容易蓄积大量的重金属蛏子，人类食用也会蓄积重金属。蛏子肠腺中的内容物含有较多的细菌，食用未完全煮熟的蛏子，有可能会滋生大量的细菌导致身体不适的情况出现。

蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8寸）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。