柚子为什么会苦还能吃吗

柚子会苦的原因一般是品种问题，冷冻过度，吃到了苦味成分，柚子不成熟，但柚子苦是可以吃的，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，对身体的生长发育有一定的辅助作用，有类似黄酮类的物质的功效。