李子的保存方法

1、冷库储藏：选择冷藏温度０℃～１℃，相对湿度８５％～９０％，通风性能较好的冷库。

2、冰窖储藏：用碎冰块平铺窖底，再将果筐（此类储藏用筐子会好一些）放在冰面上码垛。码好后再铺上一层冰，依次按此步骤码垛。码垛完成后在上面盖一层塑料薄膜，薄膜上再堆厚９０厘米左右的锯木粉末等材料进行隔热保温。窖内整体温度同样控制在０－１℃为好，此方法须保证冰窖的密闭性，可较长时间保证果实的新鲜度。到冬季后也可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。

3、控气储藏：将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入厚０.０２５毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。在气温为０－１℃、二氧化碳含量为７－８％、氧气含量为１－３％的条件下，李子可贮藏２－３个月。

李子的作用：

１、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

２、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。

３、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

４、美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以去粉滓黑黯，令人面泽，对汗斑、脸生黑斑等有良效。