辣子炒肉怎么做

食材：猪肉150克、青辣子200克、酱油30克、香油50克、鸡汤75毫升、淀粉75克、芝麻5克、盐适量。

制作步骤：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好。新鲜的辣子洗净切成小片；

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；

3、重新起锅，将辣子干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。