饺子蘸料做法

1、葱花切成细末，放入碗中备用。

2、大蒜切去头部，先切成片再放入罐中，捣碎捞出放入碗中。

3、根据自已的口味，再撒入辣椒面在葱蒜末的上面。

4、锅中放油，四成热时，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒，再将油烧热后，浇在葱姜末上。由于我做的是很大的量，是准备送人的，放的油多，亲们千万别放这么多的油，是醋的1/10就行了。

5、锅中倒入少许清水，生抽，大量的醋，煮开后，加入鸡精，然后倒入葱蒜末的碗中，滴上香油，撒上白芝麻即可。其中，清水：生抽：醋=1：2：10，如果一次油放的较多，可分几次兑醋。