梭子蟹为什么不能清蒸

一、梭子蟹为什么不能清蒸

梭子蟹为什么不能清蒸?首先，对这一问题先给出一个答案，梭子蟹是可以清蒸的。这是一个很简单的问题，螃蟹都可以清蒸，梭子蟹又为什么不可以，这是没有依据的。

当然大家对梭子蟹的吃法比较关注，清蒸比起煮、炸等，可以说是最好的保存了梭子蟹的原汁原味，最大程度的把梭子蟹的营养保存了下来。但是为什么会有梭子蟹不可以清蒸的观点呢?我仔细想了一下，大概是我们吃的梭子蟹大都是冰冻过得，不是新鲜的，难免会有一些不好的东西被锁在了冰中，从而存在于梭子蟹的内部，那这就需要我们在吃之前将梭子蟹进行解冻，解冻之后反复清洗干净在进行清蒸。

二、如何挑选梭子蟹

按我们的正常思维就是挑选大的，而且是越大越好，那么这一种方法对不对呢?其实是对的，梭子蟹越大越肥，蟹肉就会越多，个头较小的梭子蟹，蟹肉不多发育不好，营养各方面也会较差。

挑选梭子蟹一定要买活蟹，死蟹虽然价格便宜，但我们不知道梭子蟹已经死了多少天了，肉质是否损坏等等。还有一点就是梭子蟹的硬度，蟹壳较软意味着不新鲜，同时可能存在注水的问题。