珍珠鲜肉丸子如何做

1、用水清洗糯米。

2、将肥肉、瘦肉洗净，去筋切成小块。

3、把整理好的肥瘦肉一起剁成肉沫。

4、肉沫中加入适量的盐，把空干水的糯米留一小部分出来，多的都拌入肉沫中。

5、将拌好的糯米和肉泡轻轻揉成小球。

6、把糯米丸子的小面团擀成单独的糯米，然后用手轻轻地搓成一圈。

7、将整成圆形外面裹了糯米的肉丸整齐的摆在碟子里。

8、蒸锅上汽后把装好盘的糯米肉丸放入，大火蒸20分钟后再小火蒸至少20分。

9、蒸的时间越长，味道越好，出锅前可以在上面摆两粒泡过的枸杞。