鲜竹笋怎样处理才可以食用
处理新鲜竹笋一般需要4个步骤。分别是先用清水浸泡竹笋至少一天,祛除其中苦涩味,然后用开水煮竹笋一两个小时,再用淘米水焖煮竹笋10分钟,最后腌制竹笋5—6个小时。
用清水浸泡竹笋的时间至少为一天,浸泡的过程中要每隔两个小时或两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味。
煮竹笋的时间不用过长,煮一两个小时后,便可将竹笋取出放入一个盆中,盆中加入一些清水,再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了。
腌制竹笋的时间为5—6个小时。腌制好后把竹笋放入清水中浸泡,浸泡的时间大约在超过一天,而浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。


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