肥猪肉炼油的时候锅里需要加水吗

不需要加水。

原料：肥猪肉，茶油适量。

1、将肥肉洗净，切小块备用；

2、锅内加入少量水，将切好的肥肉放入锅内煮2分钟；

3、待水干，放入茶油，防止粘锅；

4、盖上锅盖，小火，使肥肉爆出油；

5、隔1至2分钟需翻炒；

6、待肥肉变黄，即可停火，剩下的油渣可食用。