福州碗糕的制作方法

一.材料：大米粉100克、开水100克、酵母2克、泡打粉2克、糖15克。

二.方法步骤：

糖加入开水中化开放凉待用，将放凉的糖水倒入米粉中。搅拌至无颗粒状，加入酵母继续搅拌均匀后。盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼。然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右。倒入深口不沾模中，放入烧开水中蒸30分钟左右即可。