福州甜芋头年糕的做法窍门

1、材料：芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。

2、要选特别粉的芋头250克。

3、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。

4、粘米粉250克，加温水约150ml。

5、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。

6、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。

7、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

8、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。

9、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。

10、成了，切片，即可食用。