苏州人冬至吃啥 苏州人为什么重视冬至

导读：冬至就要到了，在每年12月下旬时间，冬至的到来，我们可以说是正式入冬了，数九天也从这个时候开始。每个地区的冬至美食不同，那么你知道苏州人冬至吃啥吗？苏州人为什么重视冬至呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

苏州人冬至吃啥

一、馄饨

苏州人讲究冬至馄饨夏至面，冬至吃馄饨，寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气爽、更加美好！古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天气，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”。

二、吃卤菜

羊糕、酱肉、酱鸭、叉烧…其中羊糕算是必吃美食了。冬至这天苏州每家都会备上一份羊糕。冬至夜吃的卤菜不要买得太早。卤菜一般只能保持两三天，放得时间太长，容易滋生细菌。临近冬至夜前买不迟。

三、吃冬至团子

苏州人还有“冬至团”等说法，冬至团又称为“稻窠团”，在冬至日前一夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送。现在农村仍有吃冬至团子的习俗。包得讲究一点，白色汤团里包的是肉馅、绿色汤团是芝麻馅、黄色汤团里是萝卜丝馅、红色汤团里是豆沙馅。

四、冬酿酒

苏州人喜静好酒，什么时节，喝什么酒，何年何月酿下的酒，几时几辰再启封。那般优雅，最是撩人，大如年的冬至夜，自然是要温一壶冬酿酒。苏州人都是自家酿制冬酿酒，九、十月份的时候，家中老辈便在自家门前的桂花树下，抖落一地鹅黄的馨香珍珠，温润的香气就像姑苏最矜持端庄的姑娘，摊平风干之后就用糯米、栀子、酒曲，发酵成顺喉、温婉的口感，而弥散在空气里的日光一般的酒香，俨然就是微醺了的姑苏寻常日子。

五、吃羊肉

“冬至进补，春天打虎”，是广泛流传于民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的藏书羊肉。羊肉是大温大热之物，能促进血液循环，增强御寒能力。除了传统的冬至习俗之外，如今在冬至这一天，苏州人还会吃上羊肉。

六、吃酱方

许多老苏州人的冬至宴上酱方可是主菜呢。对苏州人而言，这酱方好不好，关键就在于方不方，然后就是酥烂否。酱方肉皮入口即化，瘦肉香而滋润，肥肉爽滑不腻！

苏州人为什么重视冬至

冬至，对于苏州人来说，过冬至就像过年一样重要。

苏州民俗专家沈建东说，冬至是中国传统节气，但独独在吴地苏州，百姓尤为重视，这与与一个历史故事有关。

3000年前的周部落首领古公亶父有三个儿子，太伯、仲雍和季历。父亲想把首领之位传给季历，太伯和仲雍为了成全父亲，带着自己的族人离开了原先的居住地，来到了江南，史称“泰伯奔吴”。来到吴地后，太伯带来了周朝比较先进的生产技术和历法。

“周朝的历法中冬至这一天是大年初一，冬至的前一天就相当于大年夜。虽然我们后来用的是夏历，没有用周朝的历法，但是对于这个日子的重视一直传承了下来。”沈建东表示，冬至实际上就相当于周朝历法中的新年，所以苏州人会在这一天进行祭祖，邀请祖先一同过冬至。祭祖之后一家人会围坐在一起吃团圆夜饭，小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒，称“贺节”“贺冬”或“拜冬”。

随着时间推移，冬至祭祀、拜冬的习俗已经淡出了苏州人的生活，但一顿丰富的冬至夜饭是必不可少的。主食要吃馄饨、配菜要有酱方和暖锅，饮品得是冬酿酒、茶余饭后点心要吃冬至团，乐呵呵购买着冬至食物的老苏州告诉记者，冬至的食物别有一番讲究，而这讲究里，寄托着苏州人对美好生活的期待。

在冬年夜饭的餐桌上，“团圆饭”无论是冷盆热炒还是鸡鸭鱼肉，都要换上雅名，蛋饺叫“元宝”，肉圆叫“团圆”，粉条叫“金链条”，黄豆芽叫“如意菜”，鱼叫“吃有余”等等，每个菜都渗透着喜气。“馄饨”谐音“混沌”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。冬酿酒度数不高、老少皆宜、可以驱寒，喝一口象征着冬去春来。

此外，苏州有“干净冬至邋遢年”“邋遢冬至干净年”的民谚，是指冬至前后逢雨雪，除夕天晴;若冬至晴，则除夕有雨雪、道路泥泞。不过，民间天气谚语并不完全准确。根据资料记载，苏州近20年里，这句民谚的“命中率”仅为50%。