煮粥是用冷水下锅还是热水下锅

煮粥步骤:

1、煮粥需要先泡米，煮粥之前先用冷水泡半个小时，使米粒膨胀；

2、热水下锅煮粥。先用大火把粥煮开，然后文火住30分钟，这样会节省时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来。