哪种炒菜的锅最适合煤气灶

铁锅。

铁锅里的铁含量比较高，在炒菜的过程中，铁分子会分解为铁离子，进入菜汤，人们吃过以后，就不易出现贫血，或低血压等症状；铁锅容易吸热和储存热，铁锅容易耐高温，使用时间比其他锅长，只要保存得当，可以使用十几年；铁锅容易清洗，只要一点温水就能清洗干净。