乳制品可降低糖尿病风险

据英国报纸16日报道，瑞典一项新研究发现，奶油、全脂牛奶、酸奶和乳酪等高脂肪乳制品可以降低患糖尿病的风险。

这项研究由瑞典马尔默隆德大学糖尿病研究中心进行，研究人员调查了26930名45岁到74岁的瑞典人，其中有近2/3为女性。在随访的14年间，有2860人得了2型糖尿病。结果表明，相比于每天只吃0.3ml奶油的人，每日消耗30ml以上(相当于八份的分量)的人患2型糖尿病的几率减少了15%。而酸奶或牛奶中所含的高脂肪发酵乳也能将减少20%的风险。研究同时发现，吃肉尤其是低脂肪的瘦肉会增加2型糖尿病的几率。

2型糖尿病由胰岛素分泌缺陷或胰岛素抵抗，或两者兼有引起，常发于老年人身上，尤其是超重或缺少运动的人群。据NHS精选网站称，到2030年预计将有460万人被诊断患有糖尿病，其中九成为2型糖尿病患者。

此前有研究表明，脂肪会影响人体对糖分的分解，也会削弱胰岛素的敏感性，因此可能在2型糖尿病的发展中起着“推波助澜”的作用。但事实上，有些研究已经表明，食用油脂能很好地控制血糖和胰岛素水平。

研究中心的乌尔里卡·埃里克森博士表示，我们的观察可能有助于澄清有关食物中的膳食脂肪与2型糖尿病之间的关系。高脂肪乳制品的高摄入量降低了糖尿病风险，这表明乳制品的脂肪至少在一定程度上对糖尿病起着预防作用。

肉类的摄入量同样与糖尿病的风险增加有关。然而英国糖尿病研究通讯经理理查德·艾略特博士表示，还需要进一步的研究来证明。食用乳制品是健康饮食的一部分，但由于乳制品热量高，也能引起肥胖问题，从而增加患糖尿病的几率。