姜汁软糖怎么做用什么胶

姜汁软糖做法步骤：

材料：姜、红糖 、糯米粉、白砂糖。

姜汁软糖的做法 ：

1、准备食材。

2、制作姜汁软糖。

3、把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里。

4、加入30克水，把姜榨成汁。

5、用纱布过滤掉多余的姜蓉。

6、把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例是1比1。如果姜汁不够多，可以放少量水。

7、开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆。

8、糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀。

9、最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟。

10、20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时。

11.1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖即可。