自制熟食卤菜需要办加工许可证

如果是个体化，需要到当地食品药品监督管理局办理小作坊食品生产许可证，如果是公司或者加工厂的话，到市级食品药品监督管理局办理食品生产许可证，这样才能进行合法生产，否则属于违法行为。

许可证，某种非所有人都有权涉及受限制的行为或事件，相关权利机构授予起相关权利的书面证明。