自制阿胶糕放冷藏还是冷冻

都可以。如果是每天都要吃的话，那么建议冷藏保存会更方便一些。如果近期不吃、需要长期保存的话建议放在冷冻室中保存，在冷冻环境下，大部分细菌和酶的活性都会受到抑制，阿胶糕也能保存较长的时间。

因为阿胶糕中含有较高的糖分、蛋白质、脂肪等营养物质，温度较高时容易滋生细菌而发生变质的现象，所以一般都是将其放在冰箱中保存。

如果是把阿胶糕置于冰箱中冷冻保存的话，那么在负18度的条件下，绝大多数酶的活性以及微生物的生长繁殖都会受到抑制，在密封良好的情况下可以保存长达一年。

阿胶糕是一种营养丰富的食物，适量食用对人体来说具有一定的好处，很多人都会在秋冬季节备上一点阿胶糕。