秘制肉丸怎么做

1、葱姜适量剁沫拌入肉馅，蛋清搅入肉馅。

2、加入适量料酒、酱油搅拌均匀。

3、按照1：3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀，放入少量十三香。

4、缓慢倒入小碗清水倒一点搅几下放入适量淀粉搅拌均匀。

5、热油锅将肉馅尽量裹圆后下入锅中，小火炸至暗红色即控油捞出。

6、最后蒸锅蒸14分钟。