内酯豆腐能生吃吗

可以生吃。因为内酯豆腐一般都有经过超高温灭菌处理，并且内酯豆腐的制作采用的是葡萄糖酸内酯而非石膏作为凝固剂。与普通豆腐相比，内酯豆腐质地更为细嫩，吃起来口感也更好。

内酯豆腐吃之前可以先把里面的水分稍微控干，然后就能直接吃了。其实内酯豆腐用来凉拌、炒制或者入汤都很好。

内酯豆腐比传统的南北豆腐含水量要高，口感更滑嫩，但营养含量较低。