腌制辣椒的配方与做法
第一、 喜欢吃辣的人可以选择红色的朝天椒,这种辣椒腌制好了吃起来特别的带劲。辣椒清洗干净,然后摊开控干水分,最好是经过风吹一吹,让辣椒表皮稍加皱一些。
第二、 找一个玻璃罐子,清洗干净控干水。当然如果你有腌咸菜的坛子更好,没有的话用玻璃罐子也可以。
第三、 生姜切片,大蒜切片或者大蒜瓣也可以,葱切段,可以适当准备一些花椒和几个八角。
第四、 辣椒和葱姜蒜,以及花椒八角全部装进罐子里,加上一把冰糖,加上适当食盐,你要确定腌出来的辣椒有咸味,然后倒进去低度白酒盖上盖子,一个礼拜就可以吃了。


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