自制意大利面——正宗就是这个味道

将和好的面包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏半个小时以上

将面团从冰箱里取出，擀成薄面片，按照个人的喜欢，将面片切成需要的面条

做好的面条，注意摊开，稍微晾干。晒干面条的时候，可以将面条拉开，挂在晾衣架上。或者在盘子上撒上玉米面，放置面条粘连。记得一定不要用面粉，面粉会很容易让新做好的面条粘在一起。

煮好完美的意大利面，只需要注意两件事：一个大煮锅和足够多的盐。往大煮锅倒入足够多的水，能够防止面条粘连，并且保证面条彻底煮熟。水开之后，加入足量的盐和面条。这是唯一能让意面入味的机会，所以下盐的时候一定要手重一点。面条煮熟之后，记得留一杯煮面的水，加入意大利面酱中，帮助面条和酱汁完美的混合。