清蒸老母鸡的做法

材料：鸡一只，盐适量，白酒适量，生姜片适量，小葱适量。

步骤：

1、把鸡处理好，洗净后沥干水分；

2、鸡上抹上适量的盐和白酒，放置腌制半小时；

3、用刀在鸡上均匀划几刀，使鸡肉更入味，而且受热后不会变形；

4、大碗底部放入适量的生姜片和小葱，然后放入鸡；

5、上锅清蒸，盖上盖子开大火蒸1小时左右；

6、出锅后撒上葱花即可。