清蒸扇贝的做法

1、蒸鱼豉油15克，油15毫升，剁椒20克，葱花20克，粉丝100克，扇贝300克，蒜15克，姜10克。

2、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，将一半的蒜蓉装入碗中，倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁，沿着壳肉把肉取下，去除内脏。

3、重新放回扇贝，把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上，放上姜丝，蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，把扇贝去掉上面姜丝用小勺把调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。