生长在地下的蔬菜水果有哪些

1、胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为伞形科胡萝卜属植物。根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色，作蔬菜食用。胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。食用胡萝卜，可使血中胆固醇降低，有助于预防心脏疾病和肿瘤；2.萝卜，是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形，球形或圆锥形，外皮为绿色，白色或红色。萝卜根作蔬菜食用；种子消食化痰，鲜根止渴，助消化，萝卜叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用；

3、马铃薯，又称土豆，洋山芋，为茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，也可用于烹饪菜肴；

3、淮山，又名淮山药，是薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根。可作粮食，蔬菜食用。淮山营养丰富，药用价值极高。功能主治益气养阴，补脾肺肾，用于脾虚食少，久泻不止。