大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅

蒸大闸蟹冷水下锅即可，大约十分钟左右就能把螃蟹蒸熟。蒸螃蟹时需要先把它嘴巴附近和腿里的污垢刷洗干净再用流动的水冲洗，然后让螃蟹的肚子朝上放入锅中蒸，还可以在水中放点大葱、姜片、料酒去除蟹腥味。

我们在蒸大闸蟹的时候冷水下锅就可以了，大约只需要花费十分钟左右的时间就可以把鲜嫩的螃蟹蒸熟，需要注意的是我们在蒸螃蟹之前一定要将它清洗干净。

清洗螃蟹非常的简单，我们只需要先把它放入水中刷洗，注意要仔细刷螃蟹嘴附近和脚中间的污垢，等螃蟹清刷洗之后再放入流动的水下冲洗一下即可。

除此之外，我们平时在蒸螃蟹的时候要注意应该让螃蟹的肚子朝上蒸，这样螃蟹的蟹黄才不会容易漏出来，我们还可以在蒸螃蟹的水中放点大葱、姜片、料酒，这样可以去除蟹腥味。