大闸蟹要蒸多久才能吃

一、大闸蟹要蒸多久才能吃

蒸大闸蟹的时候我们要等水开之后在放入，因为开水可以让蟹快速死亡，减轻因为蟹挣扎而释放的腥味，同时使蟹快速成熟，这样吃起来肉质更加细嫩，杀毒和杀寄生虫效果也更好。

蒸大闸蟹蒸多久主要看大闸蟹的重量和数量，一般蒸15～20分钟最佳。

三两以下的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸十分钟即可;三两以上的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸15分钟即可。如果觉得不放心可以适当增加，觉得差不多就行了。要在水开后开始计时。一般重量每重一两可以多正两分钟，数量每多三只也多蒸两分钟。

当大闸蟹外壳变成红色，蟹黄则是变成红黄色的时候，表明大闸蟹已经熟透了，如果还有青色则表明未完全成熟，还不能食用，当大闸蟹完全蒸熟后，我们就可以蘸着酱吃了。

二、蒸大闸蟹的注意事项

1.最好把大闸蟹肚皮朝上放，这样可以避免蟹黄爆开浪费。

2.大闸蟹一定要蒸熟吃。

3.死的螃蟹一定不能吃，因为死蟹体内会产生毒素。

4.大闸蟹性寒，食用时候最好蘸生姜调料一起吃。

5.大闸蟹忌和茶水柿子同食。