牛轧糖怎么做才硬

硬牛轧糖的做法：

1、准备材料：奶粉100g、原味棉花糖160g、花生150g、无盐黄油35g。

2、将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟，烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。

3、把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。

4、下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。

5、拌入奶粉，用刮刀拌匀后倒入花生，再次拌匀后关火取出。

6、带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。

7、用擀面杖将表面擀平整，再用刀分成小块即可。