红枣糕怎么做

1、红枣 110克；白糖100克；鸡蛋 4个；低粉180克；泡打粉7克；小苏打4克；玉米油70克。

2、红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。

3、红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。

4、加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。

5、筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

6、加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

7、烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！