艇仔粥的家常做法

1、食材：白粥底1大碗（600g）、虾仁30g、水发鱿鱼30g、花枝30g、蟹腿肉30g、肉丸30g、薄脆春卷皮适量、香菜少许、葱末少许（也可配加其他原料，如鲜鱼片,炸粉丝、海蜇皮、脆花生、叉烧丝、煎蛋丝等）。盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、胡椒粉少许、香油少许。

2、虾仁洗净去肠泥，鱿鱼切条状，花枝洗净，从内部刻花后切条状，蟹腿肉切半备用。

3、白粥底煮滚，加入做法1的材料和肉丸、盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟，盛碗，放上薄脆春卷皮、香菜、葱末，滴少许香油即可。

4、白粥底的做法：将1.7升的水放入深锅中煮滚，加入100g白米再次煮滚，转最小火，维持微滚冒泡泡的状态，持续煮1.5小时呈稠状即可。